Bolachas amanteigadas

A primeira vez que fiz esta receita foi com a minha avó, por isso tem um caracter especial. Esta receita foi retirada de um livro de festas infantis e para além de poder ter multiplas versões é muito simples de fazer. Não me lembro de nenhuma vez ter corrido mal.
para cerca de 15 a 20 bolachas:
50 gr de açucar
100 gr de margarina
150 gr de farinha

juntar incialmente a manteiga e o açucar até à mistura estar macia e cremosa.
Peneirar a farinha para a mistura anterior

variação 1:
em vez de colocarmos 150 gr de farinha, colocarmos 125 gr de farinha + 25 gr de cacau em pó.

variação 2: juntar à mistura 2 colheres de chá de raspa de limão

variação 2: juntar à mistura essencia de baunilha

A massa deve ser estendida até cerca de 5 mm de espessura. o forno deve estar a 170 gr e cada tabuleiro deve cozer e cerca de 15 a 20 minutos. Após cozer, preferencialmente colocar numa grelha de arame para arrefecer!

Et voilá! umas bolachas super deliciosas!

Bolachas de limão

a pedido de muitas familias e em especial para o Miguel eis uma das receitas de bolachas. Estas são bolachas de limão, super gulosas!
1/2 kg de farinha
250 gr de margarina
1 ou 2 ovos
raspa de limão
250 gr de açucar
depois é só misturar tudo até obter uma massa homogénea. e, claro, dar largas à criatividade!

Bon appetit|!

Fim de semana

E que tal este fim de semana fazer bolachas?

Muffins de chocolate

Porque ontem foi domingo e porque também se impunha um lanche de familia, eis que preparamos uns belissimos muffins de chocolate. Apesar de os podermos fazer para fora. Aqui fica a receite
Ingredientes
125 gr de manteiga
250 gr de açucar
1 chavena de farinha
5 ovos
250 de choc de barra

Em primeiro devemos bater o açucar com a manteiga amolecida até ficar um creme homogéneo. juntar os ovos e o chocolate previamente derretido
leve ao forno cerca de 30 mts em forno médio (150)
Ficam com uma cobertura estaladiça deliciosa!

bolo de chocolate....

E porque os olhos também comem!

Croquetes da Teté

A pedido de muitas familias, era preciso encontrar uma receita de croquetes que agradasse a gregos e a troianos.
Assim por sorte no fds a tété fez.nos uns belissimos croquetes.
Ingredientes:
carne passada (se for picada no talho, só pode ser 1 vez)
salsa
noz moscada
pimenta
cebola
ovo
pao ralado
vinho branco

Refogar cin a cebola, alho e tomate miudinho e claro o vinho branco. Juntar a carne. Não devemos colocar muito molho,
triturar um pouco de pão e juntar com leite a ferver e 3 colheres de sopa de farinha.
Juntar no preparado. Arrefece-se (no frigo é preferencial)

Moldar os croquetes, passar por pao ralado, a seguir por ovo  e novamente por pão ralado.
Et voilá, temos uns belissimos croquetes:

A Casa Salvador: As natas da avó...

truques da Isabel: enrolar a massa folhada em espiral e corta-la às fatias.cada fatia para 1 forma

As natas da avó...

Uma das minhas maiores recordações de adolescência (para além, claro do fantástico bolo-rei que a minha querida avó me ensinou), são as natas da avó!
Quando mais criança, lembro-me das férias de verão, em que a minha avó fazia as natas para fora e claro para nós também!
Eram absolutamente deliciosas!
Mais tarde, já em Lisboa, e eu adolescente, a minha avó fazia as tão famosas natas (em quantidades elevadassimas!), para mim e para os meus amigos.
Essa é uma das minhas maiores recordações dela: o fazer da massa folhada, os truques para forrar as formas, o recheio...
Essa é também uma das minhas maiores falhas: não tenho os truques! Tenho a receita, mas faltam os truques! E esses fazem toda a diferença! Como fazer para que o recheio não fique tão doce assim? Como fazer para a massa ficar fininha, mas sem romper? Como fazer para as deixar simplesmente perfeitas?

Tentativas e mais tentativas... continuar a tentar é a minha missão, até que um dia as consiga fazer! não tão perfeitas assim, mas quase perfeitas!
Não desistir!

Simplesmente porque é 6ª feira

Ontem foi 6ª feira, e como tal parece que o dia nos impõe algo diferente para o jantar, pelo menos algo que mostre que já é fim de semana apesar da semana extunuante que todos tivemos!

Com esse espirito fui ao super e eis que o menu se apresenta a si proprio:
entrada: cogumelos recheados com bacon e queijo gratinados
jantar: arroz de tamboril com gambas!

Como os tempos são de dieta, nada de sobremesas!

Pausa para amigos

Porque às vezes apetece, na sexta feira vieram jantar cá a casa uns amigos. A primeira ideia fazer algo no forno, mas depois dois contratempos:

1. O Jorge está fechado !!! (o homem do talho)
2. Está muito calor para ligar o forno!!!

Então depois de consenso familiar eis o menu preparado:

Entradas
Pate de atum; paté de grão, queijo da serra,queijo pimenta e queijo emmental francês, acompanhados de um belissimo pão alentejano e como não poderia deixar de ser das fantásticas bolachas Cars.

Prato
Caril de gambas com arroz basmati

Sobremesa
Para lá do bom ou melhor dizendo o tipico doce da casa

Bebidas
sangria de lambrusco...absolutamente deliciosa...
vinho e minis para os mais esquisitos


Bem revelou-se um jantar esplendido com muita conversa e claro um aproveitamento fantastico para as entradas do pateo...

para um dia de agosto chuvoso

Eis uma optima sugestão para um dia como o de hoje: "Queques de cenoura e mel!"
Mais simples que isto não há!

Ingredientes:
2 chávenas de cenoura ralada
2 chávenas de farinha
3 ovos
1 chávena de açucar amarelo
1/2 chávena de mel
1 colher de chá de canela
1 chávena de óleo

Como fazer?
O forno deve estar a 200 graus previamente aquecido.
Untar as formas com manteiga (se forem de silicone não é necessário)
Em primeiro misturar a farinha com o açucar e a canela. Acrescentar os restantes ingredientes e misturar tudo muito bem com a colher de pau.
Depois é só encher as formas (mas não até cima).
Cozer até ficarem douradinhos!
Ficam absolutamente deliciosos! As crianças e os adultos adoram!

Para encomendas....

Agora já tenho email para encomendas!
O email é acasasalvador@gmail.com!

Na terra do nunca...

Bem, andavamos sem ideias para as refeições da semana e vai que fomos ao ECI. Aí olhei para uns peitinhos de frango e com um grande caril (trazido da Tailândia pela minha irmã) fizemos este belissimo caril.
Assim:
4 cebolas picadas
2 alhos
caril (e do bom)
louro
pimenta
natas
leite de coco
opcional (amendoas laminadas)
azeite
Frango (ou outros: esta receita funciona muito bem com gambas ou com broculos por exemplo).

Colocamos as cebolas e os alhos com o azeite a alourar. Juntamos 2 colheres de caril. Deixamos cozer. juntamos o louro a pimenta.
Juntamos o frango (preferencia peitinhos de frango cortados aos cubos) e o sal
Vamos colocando o leite de coco aos poucos.
No final (mais perto do fim) juntamos as natas e as amendoas.

Fica delicioso!

Ingredientes para um encontro de crianças perfeito!

Bem, em todos os lanches de garotos, é importantissimo existir as famosas sandwiches.

A minha proposta é que para crianças façamos sandwiches em formas de estrelas, de luas, de ursos, de corações. Resulta sempre.
Eis como fazer:
1. comprar pão de forma tipo panrico sem codea. Os do Pingo Doce são excelentes e muito mais baratos!
2. comprar ingredientes secretos: fiambre, queijo, mortandela de peru, queijo creme
3. fazer as sandwiches
4. cortar cada sandwich com formas diferentes. o objectivo é termos um prato cheio de sandwiches de formas diversas
Cada sandwich é uma diversão e não são só os mais pequenos que adoram!

São fáceis de fazer e podem fazer parte de um pacote de lanche.

O inicio....

Sempre quis trabalhar com crianças, mas as intempéries da vida não mo permitiram! Sempre quis cozinhar e faço-o! Faço-o para amigos, para familia, para colegas!

Este blog é o inicio: o inicio de um livro de cozinha, o inicio da partilha das minhas pequenas delicias!

É também o inicio de uma pequena casa: A Casa Salvador, com produtos tradicionais, com receitas do tempo das avós, com as minhas experiências!

Eis que tudo começa! Bem vindos!